En lyxig trerättersmiddag, lagad av en Michelin-kock, kostar mindre än en cheeseburgare. Det låter otroligt – men är helt sant.
Linn Kolar
Uppdaterad: 16 okt. 2025Publicerad: 16 okt. 2025
ANNONS
ANNONS
Mest läst i kategorin
I en sydeuropeisk storstad har lyxmat blivit folkmat.
Här serveras rätter som kunde platsa på en stjärnkrog, men till priset av lite mer än en ynka tia.
Missa inte: Chipjätten slår nytt rekord: ”Efterfrågan är hejdlös”. Dagens PS
Trerätters för 11 kronor
Bakom den pampiga fasaden till Le République serveras rätter som rökt multe med havsfänkålssmör och risblomost från Provence. Menyn bär tydlig stjärnglans, men priserna gör det inte.
Runt 40 procent av gästerna betalar bara en euro, cirka 11 kronor, för sin trerättersmiddag, medan övriga betalar fullt pris.
”Vi samarbetar med över 100 välgörenhetsorganisationer som bokar bord åt personer som får betala det symboliska priset”, säger medgrundaren Sylvain Martin till BBC.
Bakom satsningen står Sébastien Richard, en Michelin-belönad kock som tidigare drivit flera hyllade krogar i södra Frankrike. Le République drivs som ett socialt företag där tidigare fångar, långtidsarbetslösa och personer utan arbetslivserfarenhet får en chans att komma in i yrket.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
Skål för billig gourmetmat
Den som också vill skölja ner maten gör det till rimliga priser. Ett glas rosé eller rött från Les Béates kostar runt 45 kronor, en halv karaff cirka 100 kronor.
Husets vin, Solidarity Pleasure, ligger på 65 kronor glaset och 185 kronor för en halv liter.
Tio procent av varje nota, oavsett vad gästen beställer, går till att finansiera måltider för dem som bara betalar en euro.
Samma bord, olika plånböcker
Idén på Le République är enkel: den som har råd betalar mer, den som har det svårt betalar mindre. Gästerna delar bord, menyer och samtal, utan att någon vet vem som betalat vad. Ambitionen är att blanda stadens alla invånare.
Fler restauranger i Marseille har tagit efter modellen. På Le Réfectoire blandas restaurang med språkskola och mötesplats, där luncherna kostar runt 130 kronor och överskottet går till lokala projekt.
På Chaleur infördes ett tarif suspendu, ett så kallat ”uppskjutet pris”, som gör det möjligt att äta samma meny för cirka 90 kronor, medan betalande gäster ger runt 275 kronor.
”Det som berikar oss är att veta att vårt arbete bidrar till att skapa kontakter och hjälpa människor”, säger grundaren Raphaël Raynard.
ANNONS
Läs även: AI-febern påminner om 1929 – ”Girighet driver marknaden”. Dagens PS
Läs mer från E55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS